実はこんなものも作っています

フグの粕漬け(試作品)フグの粕漬け(試作品)

写真はフグの粕漬け(試作品)です。

知多半島でフグ漁の解禁は10月1日からだったそうです。
粕漬けつながりで今年の2月~3月頃にフグの干物を購入して粕漬けにしたのものです。
試作品なので、コストは度外視して半年間冷蔵熟成させました。

あめ色のフグは粕を落としてちょっと炙ると、美味です。
いいお酒の肴になりそうです。

2011年 10月 06日掲載
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